食品洁净车间装修工程特殊要求

　　1、 净化级别必须满足生产加工保健食品对空气净化的要求： 最终产品可灭菌(如 AD 钙奶饮料) 净化级别必须达到30万级， 最终产品不灭菌的须达到 10 万级。

　　2、 洁净区和非洁净区划分合理， 洁净区包括： 配料间、灌装间、 小料称量室、 备料室、 更衣室的二更及进入洁净生产区的缓冲通道， 如包装容器在灌装前未采取有效清洗消毒工艺， 则制瓶和空瓶输送区域划分为洁净区。

　　3、 空气洁净级别不同的相邻厂房之间有指示压差装置，其静压差应大于 5Pa， 与室外大气的静压差应大于 10Pa。

　　4、 无尘车间内的温度控制在 18-26℃， 湿度控制在 45-65%。

　　5、 人员和物料从专用的卫生通道进入洁净区， 且进入洁净区的净化措施要合理， 避免交叉污染。 人员净化步骤： 1) 一更： 换鞋、脱外衣、 洗手; 2) 二更： 穿洁净工作服; 3) 缓冲间： 手消毒; 4) 进入洁净生产区。 物料净化步骤： 1) 脱包间： 清理外包装、 紫外灯消毒; 2) 物料专用通道进入洁净生产区，放在备料室。

　　6、 净化车间内安装的下水道、 洗手和其他卫生清洁设施不得对保健食品的生产带来污染。 1) 有专用的洁具清洗间和洁具存放间; 2) 有专用的工具容器清洗间和存放间; 3) 排水系统采用有水封的地漏， 定期放消毒剂。

　　7、 洁净区的窗户、 天棚及进入室内的管道、 风口、 灯具与墙壁或天棚的连接部位必须密封。